Formamos expertos en el área pastelera en un contexto 100% VIRTUAL, adaptado a las tendencias actuales gastronómicas en la educación digital, capacitando a los estudiantes en el uso de tecnologías y estrategias que respondan a las necesidades actuales de la industria.
Con esta carrera de 2 años, el egresado tendrá la capacidad de adquirir habilidades avanzadas en técnicas de pastelería, panadería y formulación, preparándose para destacar en un mercado gastronómico competitivo y en constante evolución. Además, aprenderá a dominar desde las bases hasta las técnicas más avanzadas, con un enfoque en la innovación y creatividad.
La carrera de Pastelero Profesional y Maestro Pastelero es ideal tanto para quienes ya cuentan con una base en pastelería como para quienes inician desde cero. Nuestro equipo docente especializado te acompañará en este camino, asegurándose que adquieras los conocimientos y habilidades necesarios para desarrollarte con confianza en el mundo de la pastelería.
¿Qué aprenderás?
✅ Dominio de técnicas avanzadas de pastelería, panadería,chocolatería, heladería y formulación.
✅ Especialización técnica a la par que trabajos de investigación y desarrollo (I+D+I) aplicado a pastelería.
✅ Formulación y adaptación de recetas para necesidades específicas (sin gluten, sin azúcar, vegana, saludable).
✅ Creación de recetas innovadoras y adaptadas a diferentes necesidades alimentarias.
✅ Gestión de emprendimientos gastronómicos, producción en masa y estrategias de comercialización.
Modalidad de cursada
La carrera es completamente virtual, adaptada para que los estudiantes puedan acceder a clases teóricas y prácticas desde cualquier lugar con clases en vivo y pregrabadas.
Gracias a los cupos limitados, el alumno tendrá un acompañamiento personalizado con examen parciales y finales además de actividades prácticas para aplicar los conocimientos adquiridos.
Salida laboral
El egresado de nuestra carrera podrá:
- Desempeñarse como pastelero profesional en establecimientos gastronómicos.
- Asesor técnico en proyectos gastronómicos y desarrollo de productos.
- Emprendedor en su propio negocio de pastelería o panadería.
- Especialista en diseño y producción de productos de pastelería saludable y funcional
PASTELERO PROFESIONAL TRAYECTORIA LIBRE
Este plan corresponde al Trayecto de Formación Libre, el mismo está pensado para estudiantes que deseen cursar con mayor autonomía, manteniendo el acceso a la formación técnica pastelera de calidad. Incluye el mismo plan académico y carga horaria, permitiendo avanzar con flexibilidad, a ritmo propio, priorizando la práctica profesional y la autonomía en el proceso de formación.
El alumno no tendrá un acompañamiento personalizado como en la modalidad estándar, pero sí un acompañamiento general con el equipo docente.
Este trayecto está creado para personas que necesiten un formato más autónomo pero con el respaldo de una formación profesional sería.
Avales
Contamos con el aval nacional de ACRA (Asociación de Cocina Regional Argentina), el cual certifica que nuestro programa cumple con los estándares educativos y profesionales exigidos en el ámbito gastronómico argentino asegurando que nuestra formación es reconocida en todo el país.
También contamos con aval internacional de CPGA (Consejo Profesional de las Américas), este respaldo fortalece el alcance global de nuestro programa y asegura que tu título tenga proyección y reconocimiento más allá de las fronteras nacionales.
Beneficios
- A partir del segundo año de la carrera, podrás acceder a seminarios gratuitos todos los meses con clases nuevas que no se dictan en la carrera.
- Una vez completada tu formación académica obtendrás un pase libre para todos los seminarios de la academia que se dicten a futuro.
- Acceso a la plataforma por dos años más obteniendo las actualizaciones que tenga la carrera en ese periodo.
- Extraprogramático: podrás armar un proyecto educativo propio, es decir, ¡tu primera pastelería desde cero!
Plan de Estudio
1° AÑO
- Técnicas Básicas de Pastelería
- Técnicas Básicas de Panadería
- Técnicas de Chocolatería
- Catering para Eventos
- Técnicas Avanzadas de Pastelería I
- Técnicas Aplicadas I
- Laboratorio I+D+ i I
- Química de los Alimentos
- Nutrición I
- Gestión de Costos
- Higiene y Seguridad Alimentaria
- Sostenibilidad y Gestión de Residuos
- Técnicas de Conservación y Logística en Pastelería
2°AÑO
- Técnicas Avanzadas de Panadería
- Técnicas Avanzadas de Pastelería II
- Pastelería Inclusiva y Saludable
- Panadería Funcional y Adaptada
- Técnicas Básicas de Heladería
- Técnicas Aplicadas II
- Laboratorio I+D+i II
- Formulación de Recetas
- Nutrición II – Dietología
- Práctica Profesionalizante en Pastelería
- Tecnología de Productos Congelados en Pastelería y Panadería
- Gerenciamiento Gastronómico
- Organización de Eventos
- Francés Técnico
- Marketing Digital para Pastelería
- Desarrollo de Productos y Comercialización
- Programa de Emprendimiento Educativo Gastronómico (optativa)
Aval Nacional
Aval Internacional
INSCRIPCIONES ABIERTAS
¡Ya abrimos las inscripciones! 📢
El nuevo ciclo comienza en Marzo, y este es el momento ideal para asegurar tu lugar.
Si querés formar parte, reservá tu vacante hoy mismo. Los cupos son limitados, y al anotarte ahora te garantizás recibir toda la información y comenzar a prepararte con tiempo.